ビワの実ジャムの作り方

先日の　コロボックルくらぶで、
ビワの実ジャムをいただきました。

クワの実ジャムが野趣にあふれる味なら、
ビワの実ジャムは、インド中国系の・・・大陸の味かと何となく思っていましたが、

なんのなんの　高級ホテルのビュッフェに出てきそうな
とおーってもエレガントな味でした＾＾。

お料理好きでもないのに思わず
先生に分量を教えてもらいました＾＾。

蒸し器くらいの大鍋に
・6分目ほど（皮と種をとりのぞいたもの）のビワ。
・レモン汁　半カップ
・グラニュー糖　２/３袋(３分の２）

とのこと。
そこで、早速おじいちゃんちのビワで
作ってみました。

①ビワ（皮と種をのぞいたもの）　２００ｇ（２０～３０個くらいだったかな）
②白砂糖　　　１００ｇ（酵素づくりで　余ってしまった砂糖が役に立ちます）
(好みとしては、７０ｇで充分な甘さかな）
③レモン汁　　なかったので、省略！

必ずレシピどおりに作らないので、
いつもオリジナルテイストになってしまうのですが、
今回は、あんちゃんにも「おいし～♡」と言ってもらえました＾＾。

右わきに見えるボールに、
皮をむいたビワを入れ、
そこにお砂糖を入れて、
５分ほどそのままにして、
そのまま　そのボールで火にかけてしまいました＾＾。
（火傷に注意しましょう）
かきまぜながら強火で沸騰させて、
さらに弱火にして、２０分ほどで完成。
レモン汁はかけませんでしたが、
色も許せる範囲でキレイです♪

クラッカーにのせていただきます。
ビワ２００ｇ(２０～３０個）で、クラッカー３０枚分は、かるくありました。

ビワは古来から民間療法の霊薬として知られていたそうです。
３千年前からの、インドの古い仏典に
生きとし生けるものの万病をなおす植物として、
登場するそう。
日本でも、奈良時代より　「施薬院」（救済施設）にてビワ葉療法がおこなわれていたとか。
「薬草の自然療法」（池田書店）より

うちの子供たちが
食べたビワの実の種をその辺にポコポコと
吐き出した種が、
今年はじめて実をつけました＾＾。
５～７年ほど経つでしょうか？
背丈は、５ｍくらいです。
この食べて口から出した種ほど
薬効の高い木はないかもしれませんね＾＾。

「果物や野菜などの植物の実は、、、、(途中省略）
どんな薬よりも強力に、
あらゆる病と効果的に闘い、しっかり抵抗する。
そのためには、
蒔く前の種をいくつか口に入れ、
舌の上に少なくとも９分はおいておく。
次に、それを口からだして、
両手のひらを　そのまま開いて、そこにある種をゆっくりと注意しながら
口のところにもっていき、
種にむかって肺から息をそっと吹きかける。
あなたの息で温められたその小さな種は、
あなたの体の中にあるものすべてを知る。

そのあと種をのせた両手のひらをそのまま開いて空にむけ、
３０秒間、種を天体に見せるようにする。
その瞬間、種は発芽の時期を決める。
そして、すべての惑星がそれを手助けする。
あなたのために全惑星が、
新芽が必要とする光を天から降りそそぐ！（つづく）」

アナスタシア（ナチュラルスピリット社）より