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2014年4月 2日 (水)

たんぽぽの黒ゴマ和え

たんぽぽの美味しい季節になりました^^

たんぽぽの苦みが無性に好きで
よく食べています。

ウチの庭には、
関東たんぽぽと 西洋たんぽぽ、両方生えています。
写真は、関東たんぽぽです、
関東は貴重ですが、
葉を根元から一枚一枚つんで
2分弱くらいでしょうか、ゆでて、
食べます。
そのまま生で食べてもOKです。

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まだ花が一輪も咲いていない時期でも、
よく見ると ほら、
中央に蕾が5個も6個も顔をよせあって、
毎日少しづつ少しづつ顔を地上に出していくようすが見られます^^
一冬を越したあと、
ロゼッタ(地面に平たく広がっている葉)の中央に
こんな蕾をみつけると
タンポポという種(しゅ)の命のサイクルが、
厳しい冬をのりこえて、
次の季節につながったのだと
ほっとしながらも青くみなぎるような感動につつまれます。
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今日は、すり黒ゴマと かつお削り節と お醤油です。
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胃腸、肝臓、母乳、ぜんそく、に効くそうですよ♡

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