「天然酵母～1次発酵のみ～お気軽ピザ食べ」

今年は、
酸っぱいのや甘いのや
いろいろあるのですが、
ぶどう（巨峰）が　たわわに生りました。

ぶどうの酵母力は、
絶対に高いよね～っと、、、

ビンにいれて、
水をいれて、
お砂糖を大さじ1杯位いれて、
ぶどう酵母をつくりました。

二日目の朝です、
泡が立ってきました。
ほんとに生きてるんですねーッ！

3日目の朝は、もうこんなにブクブク！

飲むと、炭酸ジュースみたい♪

その、
ぶどう酵母と
小麦粉を
同量づついれて
混ぜました。
元種づくりです。
でも、
この作業を毎朝3回しましたが、
そんなに膨らみませんでした（タハ）

しかし気にせず
膨らまなかった元種と
強力粉と
水と
塩と
砂糖と
マーガリンで
パン生地をつくり、
こねて、こねて、こねました。

パン生地に巣話をきかせてあげるので、
かなり、こねました。
この日は、
「風の神と子ども」でした＾＾

そうして、
これを第1次発酵させましたが、
そんなに膨らみませんでした（タハハ）。

でも気にせず、

小分けにして、ラップに包み、
冷蔵庫へ。

おやつの時間、
これを取り出しては、
伸ばして薄く広げて
トースターで焼いて食べています。

焦げました（タハハハ）

でも素朴な味が食べたいときは、
ムショーに美味しい。

中が膨らんで
カルメ焼きみたい＾＾

また、
ピザ風にして
食べるのが最近の我が家の流行りです＾＾
娘もお腹が空いていると、
怖れずに食べてくれます♪

これは、ヨーグルトクイック酵母だったかなあ？

どちらにしろ、
1次発酵のみで小分けにして、
冷蔵庫保存にし、
おやつに　薄く伸ばしてトースターで焼いて食べる。

という
「1次発酵のみ～お気軽ピザ食べ」
というのが今回のメインテーマでした。

発酵はうまくいきませんでしたが、
『発酵して膨らまなくても美味しく食べたい』
というのが今回のメインテーマの隠れた動機でしたので、
クリスピー生地風のピザとして、
見事に達成！
　
ベースケくんと一緒に
ここ2週間ほど
もう10枚は、たいらげました＾＾

今度は、甘柿をむいた皮で、
「柿酵母」
を作りますね。