ツクシのゴマ和え

コブシの花が咲いて、
アズマヒキガエルも　蛙合戦をして、
ユキヤナギも一気に咲いて、

春が、どこもかしこも
うららに咲き祝っているさなか・・・・

待ちに待ったツクシが
おじいさんちで顔を出しました。

ツクシは、胞子茎で、
スギナは、栄養茎で
地下では、つながりあっています。

左のツクシの上部の　胞子葉が　だんだん開いて、
まん中で、胞子のう（胞子の入った袋）の白いヒラヒラが見えてきて、
右で、緑色の胞子が、ぜんぶ落ちきってしまったようです。

それら丸ごとの
片手ひとにぎりを
摘んできて、
ハカマをとりのぞいて、

熱湯でかるくゆがいて、
すし酢と　すりゴマで　いただきました＾＾。

となりは、
ゆでたノビルに
ねりゴマと　カラシで　味付け。

どちらも
なかなか味わえない春の食感、歯ごたえです＾＾