くま笹だんご

お山の斜面林沿いに
クマザサが生えています。

白い縁どりのある
緑色の濃い
ひとの背丈弱の笹ですが、

春に
黄緑色の若々しい新芽、若葉を開きます。

その若葉に
だんご粉と　水と　てんさい糖を　混ぜたものを
包みます。

八重桜の塩漬けも
はさみました＾＾

そうして、
10分ほど蒸すと、

『熊笹だんご』の出来上がり＾＾

時間がたつと、
すぐ硬くなってしまいますが、
それを　よく噛んで食べるのも
美味しいです♡

クマザサ（隈笹）・・・・葉を生魚や　寿司の下に敷くのは、
単なる飾りでなく、殺菌・防腐作用のある安息香酸が含まれているので
鮮度を保つ効用から。　
　　　　「薬草ハンドブック」（埼玉新聞社）