＜カラスノエンドウのおひたし＞

このところ、
一日一食、野草を食することを
心がけています。

そう心がけると、
かろうじて二日に1回ほどは
野の草摘みをして青菜を接種できます＾＾

で、今日の献立は、
＜カラスノエンドウのおひたし＞

カラスノエンドウは、
フキノトウやセリなど
春のはしりを堪能したあと、

野原や庭に繁茂する野草で、
いくら食べてもクセのない
マメ科の野草です。

これから気温の上昇にともない、
アブラムシも一緒に新芽に繁茂し、
また筋もかたく育っていきますので、
食べるなら
やわらかく虫もいない「今」ですね。

＜一日一食やそう食＞
　　　　　　　　（からすのえんどう）

芽先２０cmをつみとり、
熱湯で30秒ほどゆがき、
さっと水に通し、
かつぶし、すりごま、白だしを
かけて食すのが今春スタイルになっています。