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2017年4月11日 (火)

たくあんづくり

ちっちゃい大根でも
まいにち食べ続けるのはムヅカシク、
こうなったら一気に消費できる、
以前、初挑戦して味をしめたタクアンを
もう一度作ってみることにしました。
003
ぬいて、

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あらって、

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干して、

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1週間たち、

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カメにならべて、

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米ぬかの床と詰めて
(米ぬか・塩・さとう・果物の皮・昆布・赤唐辛子)

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平らにして、

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重石をして、

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水もあがり3週間たったので、

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小さい容器にうつしかえ、

005_2
そろそろ若たくあんをいただくことに・・・

すると、なんと味が柑橘系!?

そういえばデコポンの皮を入れましたッ


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