たくあんづくり

ちっちゃい大根でも
まいにち食べ続けるのはムヅカシク、
こうなったら一気に消費できる、
以前、初挑戦して味をしめたタクアンを
もう一度作ってみることにしました。

ぬいて、

あらって、

干して、

1週間たち、

カメにならべて、

米ぬかの床と詰めて
（米ぬか・塩・さとう・果物の皮・昆布・赤唐辛子）

平らにして、

重石をして、

水もあがり3週間たったので、

小さい容器にうつしかえ、

そろそろ若たくあんをいただくことに・・・

すると、なんと味が柑橘系！？

そういえばデコポンの皮を入れましたッ