＜ツクシのさっと炒め＞

　
子どもたちと　自然の森で落ち合いましたら、
ツクシを見つけて摘みだす子供たち。

そういえば今年はまだ食べていないな～、
いい子たちだな～、
と思って見ていたら、
せっかく摘んだツクシを
惜しげもなくくれました。
たんぽぽも混じっています＾＾

うれしくてうれしくて、
早速かえって

フライパンに油をひき、
さっとモヤシのように炒めて、
醤油をじゅっとたらして
できあがり！

野草を食べて滅多にないことですが、
娘が「うまいッ！」と言ってくれました。
初めての絶賛だったような気がします。
高校生になって味覚が少し変わったのかもしれません。

手抜きなので、
ハカマも付いたままのツクシもあり、
さらには1割ほど混じっている
タンポポの花茎が
ひっじょーに美味しい！

そしてもう一品、
卵とじスープに
ツクシをカラスノエンドウとともに浮かべて
夕ご飯の二品となりました。

【つくしは　もやしのように】
　　　　　　　（料理法に迷ったら）

加熱してほんのり紅くなるところが
いじらしいツクシ料理です。