＜山椒の木の芽の佃煮＞

やわらかいうちに
サンショウの木の芽を摘みました。

さんしょうの葉　　５０ｇくらい

これは、雌雄同株の朝倉サンショウという品種です。

これを下処理をせずに、
洗ってそのまんま

さとう　　　５０g
しょうゆ　５０ｃｃ
みりん　　５０ｃｃ
さけ　　　　５０ｃｃ

の中へ入れて、
煮詰めました。
ぶくぶくあわあわ・・・

ここまで２０分くらいだったかな～

もうひと息・・・

皮むきいりゴマ（生活クラブ）を入れましたら、
またゴマが香ばしく
山椒のからみを和らげると同時にひきたてます。

サンショウの葉が絶妙にやわらかく、

そのままこれだけで食べても
めっちゃおいしいです♪

【おぼろづき　東風に花散り　木の芽摘み】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（山椒大夫）
　　　　　　　　　　　　　

解説・・・・毎晩、おぼろづきが空に浮かぶようになったと思ったら、
春の風がふき、桜も散ってしまった。
それと引き変えのように　あちこちから木の芽が吹きだしてきたよ。
悪徳を積んでしまう山椒大夫のような心でも
このピリりと辛い春の山椒の木の芽を摘み食べれば、
青々しい本来の山椒大夫になることだろうよ。