赤紫蘇づくし（しゅうゆ漬け、草木染め、天ぷらぴりぴり）

赤紫蘇はすごい。

だけど毎年逃して枯れてしまう。

①紫蘇の実しゅうゆ漬け　プチプチの食べ時
②貴重な緑の　染めどき草木染め
③紫蘇の実　天ぷらぴりぴり

あー今年も　バタバタと過ぎていくと思いましたが、
少量、
少量、
少量
を心がけて
何気ない朝に

もう遅いかと思われた赤紫蘇を根元から2本ほど収穫し、

①ざくざくと切り、

☆シソ科につくハッカハムシをうれしく拝見し、

☆シソの実醤油漬けをつくり、

（ざぶざぶ洗って水をきり、生のまま醤油に漬けただけですが、
今年は一段と美味しかった～)

☆シソの穂は、天ぷらにして

（夕ご飯のおかずになりました。
茄子、にんじん、海老や鶏肉とくらべても
口中に広がる薬味の深遠な香りが群を抜いていましたね＾＾＾＾）

②沸騰したら弱火で15分煮込んで染液をとり、

みょうばん大１も入れて、

③ぐつぐつしている間に
もう雑巾にしようかと思っていた
すっかり色褪せたビワ染めのガーゼ2重布のスモッグを
麻糸や輪ゴムでしぼり、

(いちおうスモッグは、前日に呉汁染めをしました。
よく染まるよう大豆のたんぱく質をつけてあります。）

④染液にいれて、
沸騰したら弱火で15分くつくつ。

火を消して翌朝まで冷ましました。
もうちょい色を濃くしたかったので、
④の煮込みをくりかえして
2回染で終了としました。

⑤できあがり～

うまく撮れませんでしたが、しぶい緑が出ています。

赤紫蘇づくし、今年は間に合いました♪