金柑の甘煮

毎年、確か12月に色付き始める金柑、
小さな鏡餅に橙（だいだい）の代わりに乗っけた後は
ほったらかしですが、

3月になり春休みに入ると
金柑の妖精が泣いているようで
せっせと作る甘煮、

今年も作りました。
たくさん生っているように見えて
収穫してしまうと意外に少ないことに気づきます。

小ぶりでも　たわわたわわ

喜んでいるように見えます。

半分に切って
竹串で種をほりだして
素精糖をまぜて


水も入れて
火をつけて
ころんころんころん


30分くらいかな、
飴色にとろんとしてきたので
火をとめて瓶詰。

何をかくそう
空になった鍋に水を薄く入れ
火入れをすると
一杯の金柑茶
こくこくこく・・・

これが一番おいしい♡