うかたまvol59～梅ジャム～

2020 夏号のうかたま

今回トライしたのは
48ページ梅ジャム。

水とグラニュー糖で作るタイプは、
初めての挑戦です。

大体、梅ジャムは、
その利点である酸っぱさゆえに
ときに最後まで小瓶ジャムでさえ完食せずに
冷蔵庫冬眠させてしまいます。

が、これはもう
3日も経たないうちに
中瓶が半分以上なくなりました。

美しい黄金糖（おうごんとう）色の
スマートな甘さと上品なとろみが
あと一口、あと一口、
とスプーンを運ばせます。

最初の日は、
加熱しすぎてペクチンを壊したのかサラサラでしたが、
翌日にトロンとフルーツソース状になりました。
そのトロリ感に胸をさされました。

＜ヨーグルト梅じゃむ＞

でも大丈夫、
大瓶も作りました。
たくさん食べても一夏もちそうです。

ミルクゼリーに混ぜたり
ヨーグルトに混ぜて
アイスシャーベットにして食べています。

★アイスシャーベット

ヨーグルト＋梅じゃむ

まぜて器ごと冷凍庫へ。
家族4人分、4個つくります。
1時間したらザクザクほぐす。
それを食べてもおいしいし、
さらに1時間冷凍すると食べごろ。
ヨーグルトをミルクにしてもいいし、
生クリーム8分立てとブレンドして
アイスクリームにしてもOK。

そうしてそうして今回の
「庭にほしい木」シリーズは

ずばり梅ですッ♪

＜ココナッツぷりん梅ジャムソース＞

これはきれいだけど
まあまあの組み合わせでした＾＾；