刻みニンニク醤油漬け
今年6月に収穫して
三つ編みに干していたニンニクを
せっせと醤油漬けにしても
まだ残っていましたので
更に消費しやすいようにと
刻みにんにくにしました。
思ったとおり子供たちも
料理のときに
よく使ってくれるようになりました。
我が家の定番保存食~殿堂入りです!
小玉なので
3~4玉ハサミで切って、
根っこのヒゲ根を包丁で落とし、
子房に分けて、
さらにお尻を包丁で落とし、
皮をむき、
流れ作業のように
一気に剥ききります。
さらに縦に薄く切り終えたら、
はじめに戻りトントントントン・・・
みじん切りして
出来上がり
ここまで迷いなく一気に行います。
まだボーッとしている午前中はやくがいいでしょう。
何しろモタモタしていると
ニンニクの果汁にヒリヒリクラクラしてきますからね^^
ビンにそっと入れて、
常温だとカビるので
お醤油をヒタヒタに注ぎます。
この2020年の猛暑の常温でも
カビずに台所で活躍してくれました。
ありがとう~ニンニクさん♡
今夏は遅くに購入したナスとピーマン苗が
接ぎ木苗かと思うくらい巨大化して豊作でしたので、
刻みニンニクを炒めてマーボーナスをよく作りました!
熊本の父は、
にんにく大好きで、
にんにくをホワイトリカーに浸けて
晩酌に100㏄ほど毎晩飲んでいました。
4~5ℓの大瓶が6本ほど作ってあり、
「ウワーーーッ」
食卓のテーブルの下に
ぞろぞろ並んでいました。
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