刻みニンニク醤油漬け

今年6月に収穫して
三つ編みに干していたニンニクを

せっせと醤油漬けにしても
まだ残っていましたので

更に消費しやすいようにと
刻みにんにくにしました。

思ったとおり子供たちも
料理のときに
よく使ってくれるようになりました。

我が家の定番保存食～殿堂入りです！


小玉なので
3～4玉ハサミで切って、


根っこのヒゲ根を包丁で落とし、
子房に分けて、


さらにお尻を包丁で落とし、
皮をむき、


流れ作業のように
一気に剥ききります。


さらに縦に薄く切り終えたら、
はじめに戻りトントントントン・・・

みじん切りして

出来上がり

ここまで迷いなく一気に行います。
まだボーッとしている午前中はやくがいいでしょう。
何しろモタモタしていると
ニンニクの果汁にヒリヒリクラクラしてきますからね＾＾

ビンにそっと入れて、

常温だとカビるので


お醤油をヒタヒタに注ぎます。

この2020年の猛暑の常温でも
カビずに台所で活躍してくれました。
ありがとう～ニンニクさん♡

今夏は遅くに購入したナスとピーマン苗が
接ぎ木苗かと思うくらい巨大化して豊作でしたので、
刻みニンニクを炒めてマーボーナスをよく作りました！



熊本の父は、
にんにく大好きで、
にんにくをホワイトリカーに浸けて
晩酌に100㏄ほど毎晩飲んでいました。
４～５ℓの大瓶が６本ほど作ってあり、

「ウワーーーッ」
食卓のテーブルの下に
ぞろぞろ並んでいました。