冬の手仕事～オニグルミを割って食べる編

秋に実ったオニグルミが

風にあおられ地面にたくさん落ちる10月中旬すぎ、

青い実を足で踏んで割って強制的に出したタネは




水に数日つけてタワシでゴシゴシ洗いますと

こんなに綺麗になります。

とんがった所を平らな石や　紙ヤスリなどで

こすると角もとれ、

手胡桃おもちゃにもなります。


新しいタネは、若々しい茶色です。

フライパンでフタをして乾煎りした中身も


白く　瑞々しい味です。

これをすぐ拾わずに

2か月置きっぱなしにして

12月中旬すぎまで

そのままにしておいたらどうなるか、

試してみました。


細い通路に

オニグルミの落ち葉と実が落ちて、

誰も歩かず、

そのままに降り積もっています。

ここにしゃがんでタネ拾いすると、

ほんの１～３mの距離に

手前のお鍋いっぱいのオニグルミがすぐに貯まりました。

湿った落ち葉や土に2か月余り

うずもれていたので

周りの実は既に分解されてなくなり、

たまに面影があるものも

うす～～い薄皮になっています。

タネの色も黒味が増し、

焦げ茶色です。

若いタネは

乾煎りして5分～10分ほどで

皆すぐ口を開きますが、

2か月経ったタネは口が固く閉まり開かないので

水に長いこと（3日～1週間）浸けて、

フライパンにフタをして

ゴロンゴロン乾煎りすること

10分以上、

それでも　すっきり開かず、

ようやく半分ほど口が開きました。

中身もこんな感じです。

・左は、真っ黒になり熟成しつくした珍味状態でした＾＾；

1割はこの状態で食べられませんでした。

・真ん中は、少し茶味が増し、ときどき味が、

何かに似ているものがあります。

考えつづけ10日たって、

やっと思い出しました。

ピスタチオです。

・右は、2か月前のクルミに近く7割はこうでした。

瑞々しさは減っていきますが、

美味しく食べられます。

人によっては

数年たったオニグルミが好きとおっしゃる方もいました。

実をつぶす手間は省けますが、

色や水分や味は

2か月で変化する、

ということですね、

保存状態さえ良ければ

数年たっても水に数日浸けて乾煎りして

食べられる鬼胡桃

おにぐるみ、

オニグルミです！


冬のこたつに入って

くるみ割り器で割って、

なければマイナスドライバーでがんばって開けて



耳かきのような

掘り出し棒でホリホリ・・・・

なければ爪楊枝でホリホリホリ・・・

左のように

中身だけ出したら

サラダに乗せて

いただきま～す

今年2020年お気に入りの食べ方です。

これは、

クリームチーズにレーズンにコーンに

オニグルミです。

ジッパーに入れて冷凍庫に入れて

いつでもすぐ出して食べられます。

現在のオニグルミ、

冬姿です。