梅の土用干し~3回分け
2021年7月16日 例年より早い梅雨明け
その後、
関東は1週間以上の猛暑続き。
クラクラしてすっかり忘れていましたが
梅雨明け3日が梅干しの干し頃でした、
ぼやぼやしていたら
台風やら夕立やらで干せなくなってしまいますから、
あわてて
梅干しの落としブタを開けますと
赤く染まっていました。
アカジソは畑のこぼれ種の自生種で
7/6に投入。
2週間ほどで
程よく染まります。
が、
いつもそうなのですが、
アカジソに接していない梅は
白っぽいままです、
なので、
残りは二日後に干すことに。
最初の程ではありませんが、
やった~
二日でほどほどに染まり、
結局3回に分けて欲し終わりました。
おめでと~おめでと~~
<おまけ>
よく
3日3晩干す、
とよく言われますが、
例年大体
4~6日干しです。
煮沸消毒したビンに保存しました。
小さなお友だちが漬けた梅干しです。
9月に渡せるかな。
最後に干した梅は、
あともうちょっと。
食卓カバーはホコリ除けに便利。
以前は1ヶ月以上干して
沖縄のすっぱ梅みたくするのに
凝りましたが、
今は気合の抜けた
4~6日干しで
更に小鉢に移してハチミツに浸けて
甘く柔らかく食べています^^
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