ちっちゃいサツマイモは、

小さかったり、
大きくても傷ありサツマイモは、

大事にとっといても

乾燥しやすくて　シワシワにしぼんだり、
冷えきって　硬くなったり黒ずんだり、
しやすくて、

結局食べないで
終わることも多いのですが、


早目早目に
おやつにすれば
この小さいのを活かせて
秋らしいおやつに早変わり♪

ちーっちゃく切って

＜コロコロ蒸しパン＞

・小麦粉400ｇ
・ふくらし粉　適量
・卵　　1個
・牛乳　ホットケーキより固めの量
・砂糖　大匙さくさく6～7杯

この材料を
蒸し器で蒸すときの
フタをしめる前に
コロコロコロと
一気に入れると、

ちっちゃいサツマイモが
だ～いすきになります^^

あるいは斜めに薄～～～～く切って

これは大きめだけど、

油であげると
見る間にどんどん
キツネ色になってきて
パリッとするんで

どんどん

どんどん

揚げちゃう

うろこ状に並べてもいいし

＜さつまいも大皿チップ＞

ドサッと大皿にあげるのも
肝っ玉かーちゃん
になったみたいで楽しい♪


お芋の端っこまで美味しいし、
薄く切ったのはクルン、パリッ、
茶色になったのはカリカリボリボリ、
厚めなのはモフッ、
均一にならない歯ごたえが存分に味わえて、

傷ありサツマイモもどんと来い♡

ごちそうさま～ごちそうさま～～


＜おまけ＞
サツマイモの黒ずみ

はじめから奥まで黒いのは低温障害、
寒いのが苦手なサツマイモらしく、
残念ながら切り落としてしまうのですが、
残りの変色していない部分は大丈夫、
少しでもいただきましょ～～～
切ってから黒ずんでくるのはポリフェノール、
豊富な栄養が酸化したそうなので、
これも切ってすぐに調理するか、
水に浸けたりして酸化をふせげば、
確かに、
食べても味は大丈夫。

黒ずんでも見極めて
ありがと～ありがと～～♡