サンショウの飴煮

1週間居ない間にモフモフ伸びていた
 
サンショウの新芽

柔らかそうな極上の点芽のところだけ
摘まむ



このカゴあんまり使ってなかったけど
持ちやすいやん♪


でも結局
お鍋にはもっともっと入りそうだと
剪定をかねて硬そう奥の葉も
摘んで洗って



くつくつくつ


山椒の葉　　ボール１～２杯
砂糖　　　　50ｇ
醤油　　　　50㏄
みりん　　　50㏄
酒　　　　　50㏄



5分もしないうちに
こーなって



葉っぱ多かったかな、
汁がもうなくなっちゃった、



いつもより
葉に緑が残ってるけど、
どうかな、、、


と思ったけど、
意外にいつもより
3日経っても柔らかさが長持ちして

めちゃ美味しい♡

葉は茹でずにそのまま煮るので
パリパリとしたままの食感が、
温かいご飯と口の中で
とろけます。
佃煮って言ってたけど
飴煮って言った方がしっくりくるかな♪