栗三昧～大豊作なら5年10年

今年は栗が大豊作

桃栗三年柿八年　ユズの大馬鹿18年
なぞと言うけれど、

これは10年前位に植えた利平（栗の品種）、
の枯れた台木の栗。

今年は
8/26の初採り3個以来、
9/4に収穫はピークに達し、

その後も
10年前位に植えた隣の

9/4国見（品種名）も初採り4個を迎え、
9/12に３0個ほどのピークを迎え、


驚いたことに
更に隣の5年前位に植えた

ポロタン（品種名）も

9/12に目立ち始め、
ということは、
9/20頃にピークを迎える予想。
(実際は9/16だった）


クリって胴枯れ病になりやすいんだよ　　　
成長が早い若木や
栽培種は柔らかくて美味しいのか、
ノコギリクワガタ来てたんだよね。
　　（ベースケさん曰く）

鉄道の枕木として
その丈夫な硬さに定評のある栗ですが、
若いうちは困難をともにするのですね。

そこで新たな標語、
「桃栗三年　大豊作なら5年10年
　　　　枯れても根張れ台木の栗よ」
　　　　　（生きてたら一生楽しめる♪）　　　

左から
利平の台木、国見、ポロタン

大きさも
採れ初め4～5㎝のものは
旬になると5～6㎝の幅になります。
ポロタンも国見と同じ大きさに。
、

採れながら段々おおきくなるとは知らなかった＾＾


1個～数個の収穫のときは
「栗ご飯」

栗1個でも
栗が余分な水分を吸って
ほくほくとしたご飯になって
大変おいしく感じる。
栗自体は、
そんなに甘くないのに＾＾


数個以上になると冒険が出来て
「栗蒸しパン」

戸棚にあったバラバラの余りカップを
蒸し器に強引に詰めて作ったので
見た目はいまひとつ、でも
とても美味しい。
小麦粉２００ｇと
ベーキングパウダーと
お砂糖大さじ3杯くらい。
そこに栗を乗せただけ＾＾


さらに大量になると
「栗の甘煮」

けっして作ったことはなかったけれど、
実は大大大好きなお正月にしか買わない栗の甘煮。
作ってみたらとても美味しく、

栗剥き器はかつてないほどに大活躍し、

力がなくても
水に浸けなくても
簡単に剥ける



戸棚に眠っていたクチナシの実も
砕いて1個いれて
黄色く染まるのも確認できたし、

使いかけの
てんさい糖や粉素精糖も半々ずつ使えたし、
大満足大感動（泣泣）

また
料理の実力を超えて採れたとしても
冷蔵1ヶ月で甘みが増すというし、
　（生栗　皮付き）
　（生栗　皮なしなら数日）
冷凍なら2～3ヶ月もつというし、
　（生栗　皮つき皮なし両方）
　（ゆで栗　皮つき皮なし両方）
これなら大層ゆとりが出来るしょう。

☆後日追記：冷蔵庫2週間でぐんと栗の味が増す。
　　ただし、紙に包まずジッパー袋に入れていたためか、
　　お尻の所が白くカビはじめるので、
　　カビを拭き取り、またしまい、
　　早めに食べていく。
　　カビ始めなら皮をむけば中身はきれい。
☆後日追記：冷凍庫栗を、1ヶ月後くらいに
　　出して食べる。冷蔵庫で解凍後二日して
　　剥いたら変色して全滅。解凍せずすぐに
　　剥いて炊飯器に夜仕込んで朝たべたら、
　　栗の甘さは消える。風味は落ちるが
　　食べられないことはなかった。

冷凍栗　二重のビニール袋

解凍せずに栗剥き器で剥けた

ポロタンなせいか鬼皮もろとも渋皮も
ポロッと剥けた








むろん、
おうち園のお友達と分けられるし、

忘れた頃にお弁当にもできるし、



ゆで栗や
焼き栗の
素朴なおやつにもなるし、

ちなみにこれはトースター15分焼き。
3㎝ほどの小さい実なら火が通って、


ポロっと渋皮から抜ける。

これがポロタンの名前の由来らしい。
ほんとに皮からポロッととれた。


ありがと～ありがと～～


＜おまけ＞

栗の雄花

6月頃に咲く花は
独特の香り。
クリの花が咲くと遠くからわかる、
という友人は、
「おしっこくさいよね～」
と言う^^；

だからでしょう、
よくハチやハエが来ています。
匂いに誘われるのですね。

ということで虫媒花らしいのですが、
ブナ科（クヌギやスダジイ）なので
花穂のゴージャスな構造上
風媒花の性質もありそうです、


これは雌花

雄花の花穂の根元のほうに一つ咲いています。

ちなみにこれは丘の畑の実生栗。
園芸種のこぼれ種かなあ。
でも万が一野生種ならば
縄文時代よりのヤマグリ（シバグリ）だったりする！
本当のヤマグリは
かなり小っちゃく（2ｃｍ位）
何とも言えない美味しさだそう。

この実生栗は、
まだまだ青く更に遅い旬となります、
9月下旬位でしょうか、

栗三昧の9月つづく～～～～～

＜追記＞
9/15実生の栗（こぼれ種の栗）初採り6個

中間小ぶりな大きさ

ねっちりした肉質。

9/23頃～収穫ピーク予想