冬になっても おいしいスダジイ ＆フルーツ各種

「生で食べても　おいしいスダジイ」

を合言葉に
秋の自然観察会では大人気の
自然のナッツおやつ、

今年10/22に拾った
神社のスダジイは
大実でぷりぷり、
あんまりにも活きがいいので
ザルに入れて
そのまま縁側に置いていたら

いい具合に割れが入っているッ

これなら炒らずとも
すぐに食べられると
カラを割って
口の中へ放り込めば、

甘い、
美味しい～、

「冬になっても　おいしいスダジイ♪」

これは、
硬くなった実を
かみしめて噛むことで
甘く感じる唾液酵素効果か、

あるいは
ジャガイモみたいに
貯蔵中に
そのもののデンプンが糖化した為か、

その両方か
わからないけれど、
拾ったすぐとは
また違う噛みしめる旨味、

夜のお酒のおつまみまで待てない
昼の健全なおやつで消えちゃうぅ

ちなみに

キウイフルーツも
アキグミも

見た目はしわくちゃボコボコですが、
さらにさらに甘くなった♡
余分な水分が抜けて
濃縮した甘さ。
アキグミのあの渋みさえ甘く変化。

2か月前に収穫した秋の味覚たちは
すっかり冬になってからも
とっぷり美味しいのでした。。。

※スダジイ
ブナ科シイ属の常緑広葉樹
落ちてるどんぐりの多くは
渋抜きしないと食べられないが、
シイやマテバシイは
渋抜きしなくても食べられる。

スダジイは
ビタミンやミネラルを多く含み、
免疫力向上、
高血圧や動脈硬化や貧血予防、
骨や歯の生成、疲労回復を
期待できる。

<おまけ＞

近所の九重神社の御神木　スダジイ



おやつキンカン

収穫して
ちょっと萎んできたキンカンも
ミカンみたいにテーブルに置いて
小腹が空いたときに
皮ごとパクッと食べると

最高に手軽でナチュラルな
ビタミンおやつ♪
おいしい～♡