愛しい傷あり梅干しづくり
ドカーン、コロコロコロ・・・
木から落っこちて傷ありの落ち梅で
梅ぼしづくり。
どうかな~
落っこちで傷ありで
毎朝ちょびちょび拾い集めて
あんまりかな~
いまひとつかな~
とりあえず
作ってみよう!
というのは、
今年は梅が不作で、
いつもたわわな梅の木(豊後)が
ゼロ収穫だったからですが、
代わりに
いつもは大きくなりづらい梅の木(白加賀)が
豊作。
といっても ほんの24個。
①6/9 じゃぶじゃぶじゃぶ
梅850g 塩85g
ホワイトリカー1カップ
重石~梅の2倍
器がおおきすぎるし、
なんかフタが合ってないなぁ^^;
でも、例年これだし、
他の器も探すのも面倒だし、
いっか~~~
②7/12
アカジソの葉 200g
塩 大さじ1
2回もんで梅の上に乗せる
③7/27 2週間後~染まったかな
梅が少ないのが却って幸いして
良く染まってる!
土用干し
少ないと少ない分だけ、
宝石感ただようなぁ^^
何より、このボロい椅子が好き。。。
④7/30
4日後、いい感じに萎む
これ以上、干すと塩がふいて
沖縄のすっぱ梅みたいな
千年梅干しになる。
保存
柔らかいのが好きな人は
今日からフレッシュな梅干しを
めしあがれ~~~♪
梅ちゃん、ありがと~ありがと~~♡
お店の
高品質なモノを見慣れているので
初めてのチャレンジには
たえず不安がつきまといますが、
なんだ~ぜんぜん大丈夫じゃないのーッ!
と思う
愛しい傷あり梅干しでした^^
<おまけ>
梅干しのお薬
はちみつ漬け
刺さって抜けないトゲの痛みに張って
絆創膏などでとめる。
腹痛にもテキメン!
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