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2024年7月30日 (火)

愛しい傷あり梅干しづくり

ドカーン、コロコロコロ・・・

木から落っこちて傷ありの落ち梅で
梅ぼしづくり。

どうかな~
落っこちで傷ありで
毎朝ちょびちょび拾い集めて
あんまりかな~
いまひとつかな~
とりあえず

 

作ってみよう!




というのは、
今年は梅が不作で、
いつもたわわな梅の木(豊後)が
ゼロ収穫だったからですが、


代わりに
いつもは大きくなりづらい梅の木(白加賀)が
豊作。
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といっても ほんの24個。
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①6/9 じゃぶじゃぶじゃぶ
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梅850g 塩85g
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ホワイトリカー1カップ
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重石~梅の2倍
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器がおおきすぎるし、
なんかフタが合ってないなぁ^^;
でも、例年これだし、
他の器も探すのも面倒だし、
いっか~~~



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②7/12
アカジソの葉 200g
塩      大さじ1
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2回もんで梅の上に乗せる



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③7/27 2週間後~染まったかな
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梅が少ないのが却って幸いして
良く染まってる!
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土用干し  
少ないと少ない分だけ、
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宝石感ただようなぁ^^
何より、このボロい椅子が好き。。。
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④7/30
 4日後、いい感じに萎む
 これ以上、干すと塩がふいて
 沖縄のすっぱ梅みたいな
 千年梅干しになる。
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保存 
柔らかいのが好きな人は
今日からフレッシュな梅干しを


めしあがれ~~~♪

梅ちゃん、ありがと~ありがと~~♡


お店の
高品質なモノを見慣れているので
初めてのチャレンジには
たえず不安がつきまといますが、

なんだ~ぜんぜん大丈夫じゃないのーッ!

と思う

愛しい傷あり梅干しでした^^


<おまけ>
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梅干しのお薬

はちみつ漬け

刺さって抜けないトゲの痛みに張って
絆創膏などでとめる。

腹痛にもテキメン!




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