初めての鹿皮なめし

ある日の去年の１２月師走

鹿さんの皮を

リクエストに応えて
罠猟にいそしむ息子が

クーラーボックスにいれて
持って帰って来てくれました。

開けてみると頑丈に密封され、

凍っていた。

タヌキかと思うほど
小さくて安心しましたが、



お湯で解凍したら

熊さんみたいに大きかった＾＾！



ひっくり返すとこんな感じ。

まだお肉がついていて、
少々匂うし、
どうしよう、
本革の鞣しなんて出来るかな？？？

　※参考「鹿皮を鞣す」

上を参考にするも、
工程も期間も
大幅に前後引き延ばしとなる。

ナタではうまく肉がそげなかったので


地べたに広げて
小ぶりの包丁でそいでいくと、


お肉屋さんの気分♪




コッコッコッコッコ・・・

🐓ぴーちゃん　おーちゃんが
あんまり喜ぶので
仕事がはかどる。

しかし
4日ほどで限界を感じ
きれいに肉を落とすことは諦め、
水シャワーをかけて、



ミョウバンなめし液をつくる、
この分量で合っているかは不明。

・水=浸かる程度
・塩=皮の3％=120gくらい
・生ミョウバン=皮の20％=800gくらい

鹿皮1枚は、３～4㎏らしい。


染色で使っている大鍋で
煮溶かし、

空気が入ると腐るというので
ビニール袋にいれて

きゅっと　しばる。

上下を入れ替え
撹拌しながら１週間置く。

と書いてあったけど
何もせずよしよしして
なんとなく２週間以上
漬けておく。


２週間後とりだす。

「６０℃位のお湯につけて
柔らかかったら
ミョウバンがしっかり入って成功している」

と書いてあったような気がする、
柔らかかったので成功した気になる＾＾


「それから１日涼しい木陰に干す、
　乾燥させすぎない」

と書いてあったが、
５日くらい干しっぱなしにする。
夏は冷蔵庫でもいいらしいが、
冬なので大丈夫だろうと思う。


５日後、

パリッと生乾き、
魚の干物になってしまう。


「ヤスリがけ」


次はヤスリがけらしい、
けれど、
こんなにお肉がついたままじゃ、
もう無理だと思う。
が、
サンダーをかけてみると、

ゴゴゴゴ・・・

おおお～～～

脂肪分が

ぷるるん
ぷるるん

気持ちよく剥がれてくれた、、、



脚の端っこの
お肉が真っ黒く固まってしまったところも

かなりスベスベに♪

もう充分、
さあ最後の工程
脂をすりこもう、

と思ったけれど、
端っこが乾きすぎて
カチカチシワシワになったので
また湯に浸けて
やり直す。

今度はセオリー通りに
「一日涼しい所へかけたら
　乾燥する前に板に釘打ち」
して、
ちゃんと端っこも伸ばして乾かす。

おお～～～伸びた、
魚の干物から毛皮の絨毯になった！！！


「半日ほど板に釘打ちして
　日陰で乾かし、

　乾ききる前に
　肉面に脂をぬり
　１日乾かす」

とあったが、
釘打ちして
またもや
１０日ほど経ってしまった。
というのも、
この間に
お爺さんが亡くなったので
お葬式とか
いろんな事をしていた。。。


それでも、
冬だからか、
全然毛皮は痛まずヘッチャラそうで、
ヤスリにも耐えてくれ、

雪のような脂がふわふわと舞い、


アイススケートのように表面が輝き

無事に
「加脂とモミ作業」
まで辿り着きました。

なたね油で済ませてしまって良いものか、
それに、
モミ作業ではなく擦り込んだだけですが、

はじめてで
きっと
さいごの
鹿皮なめし終了。

＜大体のざっくり工程＞
●12/2　鹿皮の解凍
　　　　肉をそぐ
●12/6　みょうばん鞣し液に浸けこむ
　　　　（1週間でいい）
●12/21　水切り確認
　　　　　木陰に干す（1日干しでいい）
●12/25　板に釘打ち（半日干しでいい）
●1/11　ヤスリがけ
　　　　脂ぬりこみ1日乾かす
　　　　完成

さくさく進めば
解凍してから2週間位で完成するところ、
1ヶ月以上ゆっくり鞣していたことになる^^
それもいいね♪

ありがと～ありがと～
　　鹿さん、ありがとう～～～（感謝）



守り神のよう



敷いてみた


裏側はバリバリ油色だが
もう満足＾＾