サンショウの「木の芽しらすご飯」と「あっさり木の芽味噌」

これは朝倉サンショウ。

トゲ無しタイプ。

低木で半日陰好きなので
ぜひ山菜食いしん坊の庭木に欲しい
山の落葉雑木ミカン科サンショウ属。
アゲハも必ず卵を産みに来てくれます＾＾；

ソメイヨシノが散り始める頃、

「もう食べてもいいよ～～～」

と新芽がぐんぐん伸びて
若葉色になるので

毎年、サンショウの木の芽（若葉）で
飴のような佃煮をつくりますが、

今年は趣向を変えて

ちょいと収穫して
ちょいと刻んで

初の「木の芽しらすご飯♪」

出回っているレシピは火を通しますが、
やっぱり生はストレートフレッシュ、
抜群の辛味が
「おお、サンショオ～ル～～」
とっても美味しい♪

※サンショオール
　食欲増進、胃腸促進、抗菌殺菌作用

味をしめて

お味噌を混ぜて

すり潰さずに刻んだだけの
　　「あっさり木の芽味噌♡」

ちょうどフキ味噌がなくなって
寂しく思っていた頃に
サンショウが伸び出すのですね、、

感謝感激

ありがと～ありがと～～～～

朝ごはんはこれだけで超ご満悦＾＾！


<おまけ＞
後日、すり潰す「木の芽味噌」をつくった。

サンショウの若葉2g
　
柔らか～くて少量なのであっという間に
すり潰せる。そこへ

白味噌じゃないけど味噌5gいれて

すり鉢の中でスリスリ・・・

みりん　大さじ２
酒　　　大さじ２

を火にかけてアルコールをとばし混ぜた。


これは、とろ～りまろやかで
　焼き筍とかには、確かに合うはずッ
しかし、あったかご飯には
「あっさり木の芽味噌」の方が断然合う♡