オニグルミを拾って くるみ味噌をつくろう

そのつもりはなかったけれど、

虫食いでボロボロになりながらも

せっかく実をつけてくれたので、

落ちているのを拾い集めて

足で踏めば

皮がむけるので、

どんどん踏んづけて
あっさり洗って、

フライパンでからいりすると、

拾いたてのクルミは5～10分で口がひらく。

(数か月経ったものは、水に一晩つけておく。
 5日ほど水につけておけば、
 黒いクルミも　緑のクルミも
 つるんと手で皮がむけるようになるし、
 口も開きやすい。)

そこを狙って
くるみ割り器で

割っていき、

中身は耳かきみたいなヘラでかきだす。
付属品だっただけあって、
耳かきヘラの救い出し能力は抜群。
もちろん爪楊枝でも出せる。

「くるみ味噌がたべたいッ」

というリクエストのもと
ごりごりごり・・・


粗挽き、ではなく、細びき希望。

できるだけ粉にしてみた。


鬼ぐるみ　　90g（45個分）
味噌　　　　50～100g（お好み）
砂糖　　　　30g（塊の黒砂糖がおすすめ）
みりん　　　50g

すべてまぜまぜ、あえる。
このままでも
みりんのアルコールが効いて美味い。
んだけど、
火をいれるとコクが出るんだよね～
弱火で3～4分につめて艶だし。

レシピをよくみたら、
火を入れてから、
最後にクルミをいれていた＾＾；
ま、よしとしようッ

いただきま～す♪

パンにぬってみた。
うーん、びみょう。

「うまい～～～」

家人のひとことにホッとする。



明日から
朝ごはんのお供にするのが
楽しみで仕方ない～

春から味噌シリーズで
・フキ味噌、
・サンショウ味噌、
・ミツバ味噌、
そして夏は
・ネギ味噌にハマったけれど、

まさか秋もまだあった、
思わず知らずの
・クルミ味噌♡

ありがとう、ありがとう、ありがとう♪


＜おまけ＞

タワシでごしごし
きれいに洗ったら、
こんなに綺麗。

ただし

青い皮と

黒く萎んできた皮では

色が変わる