ヤツガシラ＆タケノコ芋収穫～赤ズイキ保存まで

うまい、

うますぎる～～～

ねっちりホクホク八つ頭♪

夏のころ、
葉っぱは伸びきる前に黄色く萎んできて

秋の収穫時には、
茎もぐらぐら弱々しく、

菌ちゃん畝マルチを開けてみたら
カブトムシの幼虫が2匹も居たりして、
いよいよ、
こりゃ食べるところはなさそうだッ！

と思ったわけですが・・・
八つほどの頭がくっついた
小ぶりの八つ頭が
なんとなく出来ていて、



試しに子芋を煮てみたら


「これから毎年つくろう」と
かたくかたくかたく
決心するほどに
美味かった（感涙）



これこれ、ホームセンターで購入。

　4/14　　菌ちゃん畝に植え付け
　10/20　収穫

元々、植えるつもりはなかったが、
昨年いただいた立派な八つ頭の親芋を
食べずに一株だけ植えてみたら、
欲がでて、
もっと植えてみたくなって種芋を購入。
（後から知ったが、
　種芋は八つ頭状の親芋ではなく
　ころころ状の子芋を植えるらしい）
これまで2～3回種芋チャレンジして
いずれも出来た覚えがないので
もう作らんぞと思っていたわけですが、
味をしめて　
あっさり方向転換。
どこぞに菌ちゃん畝をこしらえて
八つ頭マイブームを起こそう♪♪♪


なんたって
八つ頭は茎までおいしい。
赤ズイキはアクもなくクセもなく、
皮をむいて　そのまま使えますからね。
しかも栄養豊富で
古血をおろしてくれるそう！
産後にいいそうな♡

こんなに細い芋茎（ずいき）も

ほら、小ネギみたいに薬味のよう。


太いのだって、

スイスイ皮をむいて無心状態、

適当な大きさに切って
冷凍して

お味噌汁や煮物にどぼん。

乾燥すれば1週間で
ざ、保存食
芋がらも出来ちゃう♡

ごちそうさま～ごちそうさま～～～


＜おまけ＞

ちなみにこれは、

京芋の　たけのこ芋

やせっぽちながら、
ちゃんと筍っぽい形だった（感動）!!!

（つい洗ってしまうが
　本来は土を軽く落として保存する）

これも昨年いただいたお芋を
あまりにあまりに美味しくて
食べずに我慢して試しに植えたもの。

ありがとう、ありがとう、ありがとう（涙）