キンカンの黒砂糖煮

日陰になったウチの金柑は、
今年数個しか生らなかったけれど、

ご近所さまから
ちょうど金柑をいただく。
しかも大実で、
たぶん品種は福寿。

洗ってヘタをとり、


包丁のかかとでスイスイスイと
7本ばかし縦線をいれて、


きらり♡

ひたひたのお水で沸騰させて煮こぼして、


またひたひたのお水と
金柑の3分の１量の黒砂糖を入れて、


くつくつくつ・・・
煮立ったら弱火にして20～30分ほどしたら
出来上がり。

・金柑　　390g（これは24個）
・黒砂糖　130g
・水　　　ひたひた（2回）


ホットも美味しいけれど、
しっかり冷めて、
黒砂糖のコクのある甘味が
しっとり沁み込んだ金柑は、
美味しくて美味しくて


一日に5個も6個もペロリと食べてしまう♡

（生なら5～6個、甘露煮なら2～3個が
　　　　一日の目安とか＾＾；；）
（保存は冷蔵庫で1週間または1ヶ月ほど
　　らしいが、一週間たつ前になくなって
　　　　しまう^^！）


金柑の甘酸っぱさが沁み込んだ
黒砂糖シロップも
スキッとした優しい甘さで、
ついストレートでコクコク飲んでしまう。。。

ベースケさんの不調のおかげで
お菓子や甘いパンを
ほとんど食べなくなったせいか、、
以前は重たく感じていた黒砂糖の
手づくりおやつが今は最高に甘美。
昔の人は、
胃もたれしない
体にしっとり馴染む優しいおやつを
食べていたんだろうな～と、
つくづく思う日々。


金柑の黒砂糖煮に　
　　　　　もうメロメロ♪

ごちそうさま～ごちそうさま～～～

※キンカン（ミカン科ミカン属）
風邪予防、免疫力アップ。
豊富なビタミンCが白血球の働きを助け、
ウイルスや細菌への抵抗力を高める。
抗酸化作用（体内で発生する
活性酸素を抑えて免疫機能の低下を防ぐ）
もあるそうな。

<おまけ＞


凍らせて金柑シャーベット♪




＜おまけ＞