味噌シリーズ⑤～スギナ味噌、スギナふりかけ、スギナ茶

春の草がずんずん伸びて

植木畑はスギナ盛り。

「スギナつんで～お茶にしよう」

草刈機をブンブン回していたベースケさんの

突然のリクエストに応えて

しゃーないな～

と、

スギナ摘み


　＜スギナ茶＞用は、
ざぶざぶ洗って日干しネットで天日干し。


大量に食べてはいけないらしいので
ひとつかみを

1分ほど茹でて水にさらして

細かく刻んだものは、

＜スギナ味噌＞

「これ、おいしいよー食べてみて～」
「ほんとだ、つぶつぶしてうまい」

柔らかいけれど、
丈夫な筋が噛みきれなくて
もごもごするので細かく刻む。


茹でて二日干したらパリパリになり、

コーヒーミルで30秒回しただけで


抹茶かと思うような

鮮やかな緑色、


塩やゴマと混ぜて、

<スギナふりかけ＞

「うまあい！」
「ほんと～！」
「たこ焼き食べてる気分」
「青のりみたいだね～」
「明日の朝ごはん、たのしみッ」


※スギナ（トクサ科）
　「生薬の王」「ミネラルの宝庫」だとか。
　有毒な成分も含むので茹でて水にさらす。
　乾燥や加熱をするお茶は生で天日干し。
　・ケイ素～髪・爪・骨・肌をつくる
　・クロロフィル～血液浄化・循環
　・カリウム～むくみ、膀胱炎など
　多量接種や妊婦さんや
　腎臓肝臓疾患時は控える。

ごちそうさま～ごちそうさま～～～♪