ふきのとう味噌～三種味くらべ♪

ご近所の方が家の建て替えをされる際、
庭のフキを株ごとくださった。
その方の庭のフキは
立て替えで消えてしまったが、
我が家で命をつなぎ、
また株分けしてお返ししたら、
大層喜んでくださった。


そのフキを今春
はじめていただく♪

まんまるで大きくて


まるで

田島征三さんの「ふきまんぶく」♪



中は　
つぼみが詰まって大きな木みたい＾＾


我が家の味噌と生協味噌をミックスして


酒とみりんを各大匙2杯ほどいれて
生のフキを刻んで

混ぜたものは、
そこはかとなくフレッシュ。
フキの香りと風味が
春いっぱいでたまらない。

これぞ春にがみ♡


こちらは
フキノトウを茹でて刻んで炒めて
味噌類を混ぜて全体に火を通したもの。
風味やフレッシュ感は欠けるが、
7日も過ぎると、
火を通したものは
馴染んで落ち着いた安定感のある旨味が光る。


たくさんあったので
フキ味噌三種をつくって味くらべ

左から　生フキノトウ味噌
中央は　茹でフキノトウ味噌
右は　　茹でフキノトウ油炒め味噌

好みは断然
生フキノトウ。
少量接種で天然毒（アク）が気にならないなら、
やっぱりこれが一番！
ご飯や汁物に最高♪

たくさんあって
ゆっくり安心いただきたいなら
油炒めがおすすめ！
油で炒めるなら茹でずとも良いとあったが、
今回は茹でて炒めた。

真ん中の
茹でて刻んで混ぜただけのフキ味噌は、
なぜか苦味が強かった。
茹でることで風味がとび
苦味だけが残ったのだろうか？

ごちそうさま～ごちそうさま～
ありがとう～ありがとう～

＜おまけ＞

朴葉を拾って洗って
油をちょいとぬって
フキ味噌を乗っけて


冬のストーブで焼いて
もちろんトースターでもいい、

ジュジュッとあつあつ♨

余ったら
おやつのおにぎりに塗ろう♪

甘栗きんとん～はちみつ漬け５種のレーズン入り

去年の秋に収穫したサツマイモが
寒さでブヨブヨになる時期、、、


泣泣泣「くさる～～」

しかし、
そうそう
芋ばっかり食えるもんじゃなし、

涙涙涙「ムリ～～」

そうだ、

栗きんとんにして
冷凍保存にしょう！

今年は
たまたま食べきれず、
冷凍にして食べたら
すこぶる美味しかったし＾＾＾＾

カチカチに固まらないので
出して切ってすぐ食べられる！
まるでヒンヤリ栗羊羹、
いえ、
栗羊羹をはるかに上回る
やさしいほっこり味♡


ところが
栗の甘煮のビン詰めの
甘い汁が夫の体には合わんらしい、、
（自己オーリング結果）

ので、
急きょ家にあった
甘栗で代用！

フルーツミックスレーズンも入れちゃえ～
増量増量。

はちみつ漬けにしたら

馴染んで
きっと柔甘になるだろう♪

寒さで瀕死のサツマイモをふかして

皮をむき、

甘栗＆レーズン類をいれて


混ぜ込んだッ！

裏ごしはせず
繊維感を楽しむ♪



ラップで小分けにして冷凍。

栗のビン詰めもいいけど、
はちみつ漬け甘栗レーズンは
尚おなかにやさしげ



ひんやり柔らかい甘みに

ぺろりと食べてしまう♡♡♡


ごちそうさま～ごちそうさま～

サツマちゃん、
　　　ありがとう

＜おまけ＞

パイ生地に入れて焼いたら
　　　スイートポテトパイ♡


芋むしパンも　手軽に作れた^^

ハコベ青汁ジュース

寒いながら
立春がすぎると、
陽だまりの野の草花が
あちこちでそよそよ春の扉をたたきます。

セリに
フキノトウ
ハコベに
カラシナ・・・

野菜畑にコマツナと一緒に生えていた
ハコベは、

ハコベ青汁ジュースにしよう♪

・コマツナ　ひとつかみ
・りんご　　ひとかけ
・バナナ　　半分～1本
・みかん　　半分
・水　　　　コップ３杯くらい

ミキサーで回すと

ゴゴゴゴゴゴ・・・・

ほんの一瞬で

できあがり♡
　　　トッピング人参のすりおろし

※ハコベの代わりに
　セリ、カラシナ、ダイコン葉、
　どんな葉っぱも間違いなく美味しい♡

冬は寒そうで
飲まなかったけれど、
おっとどっこい、

あったかコタツで
あつあつ鍋といっしょに
グググイッと飲む青汁ジュースは、
泡あわたっぷりのど越し爽やか
ほぼビール！！！


後味もさっぱり
胃もつかれず
ビールより健康的で
なぜ今の今まで
青汁ビールを飲まなかったのか、
謎。。。

ありがとう～ありがとう～～～
　青汁ビールちゃんありがとう♡

＜おまけ＞

コマツナ畑

🐓ぴーちゃん　おーちゃん除けで
ネットがかけてある。
すべての青菜は
二羽の🐓が食べ尽くしてしまうので
300坪弱の畑なのに
野菜野草はもちろん毒草さえ壊滅＾＾；


ネットの中は
　　野菜とホトケノザやハコベのオアシス

1000倍おいしい寝正月 ＆プラーナ食

床をサンダーで磨いたホコリを吸いこんで
咳やら発熱やら
鼻水や喉の痛みや痰などが長引き、
16日間不調。
そのうち9日間は寝込み、
今年はほぼ寝正月

食欲ゼロで
激しいつわり以来の
激やせメニューでしたが、

喉が痛くて水分は欲しいので、
まずカリンはちみつティーに
救われました。
今年はたまたま作っていたッ！

　　　～私を救ってくれたもの～

＜のみもの＞
くず湯
カリンはちみつティー
うめぼしティー（梅干はハチミツ漬け）
甘酒

＜くだもの＞
みかん
りんご
ざくろ

＜たべもの＞
ショウガ千切り酢漬け
鹿の生ハム
車エビ
カツオのたたき（おろしショウガ乗せ）
たけのこ芋の煮物
お雑煮
おせち料理
おにぎり（こんぶ、たらこ）
おかゆ梅干し入り
麺類（そば、スパゲティ、うどん）

＜くすり＞
プロポリス
龍角散


みかんの一房を
口に含んでジュ～～～～～ってするのが、
美味しかったこと美味しかったこと

いつもはミカンの缶詰でしたが、
あの袋入りの果汁が
プチッと
少しづつ口の中に広がる感覚が
極上でした。

その後、
初めて食事らしいものをとったのは、
梅干し乗せ黒米入りおかゆ。
半合だけでしたが、
その後の2週間ご飯は食べられず
その1食で充足しました。




その後、
食べたくなったのは
鹿の生ハム。
イメージして
「あれだ、あれが食べたい、
　　　　　　　あれなら食べれるッ」
と、ジビエの野生味を全細胞が求めました。
数枚だけですが、
一切れ一切れを
じっくりゆっくり味わう至福、、、



意外に

これはスゴイ、と思ったのが

パカッと　　　柘榴（ザクロ）

色といい、
味といい、
食感といい、
独特のフルーツメディスン感に包まれました。
ザクロはフルーツというより薬に近い・・・


筍そっくりの　たけのこ芋（京芋）

ってご存知だろうか。
たまたまもらったものでしたが、
起きあがれる昼の1時間に
1品だけ作ると、
ホクホクホクホク・・・
ほんとに濃くのあるホク甘で
関西の人は
こんなおいしいもんを
食べてるんだーと
自分の無知に二重の驚きでした。

なんだか
ぜんぜん病人食じゃないようですが、
普段の10分の1も食べられないし、

贈り物の
車エビに
カツオのたたきに
美味しい甘酒、
おせちの数の子とか
普段からは到底考えれないものを
一切なにも考えずに味わうので、

痩せ切ってしまったわりには
普段より
1000倍おいしい寝正月だったのでした。

ありがと～ありがと～

ごちそうさま～ごちそうさま～（涙涙涙）


そうして
ずっとずっと毎日、
スペシャルに美味しくて
とてつもなく元気が出たお食事は、
何をかくそう、、
何も食べられなくても
お昼に一度だけ
浴びる。。。
＜お日さまの光＞
まさにプラーナ食の威力と
ライトボディ化の兆しを感じた
2025年幕あけでした。

畑のカクテル「赤紫蘇ソルティードッグ♡ブルーベリー入り♪」

親戚のステキなおばちゃまとお食事会。

（おばちゃまは84歳、
片足立ちをしてよろけて
足を痛めていたけれど、
ずっとフラダンスの先生で
月2回教えているという!!）

30年ぶりかなあ、、
横浜で海をみながら飲んだジュースが

あれ？　

ふわわわぁ～ん

お酒っぽいなあと、

メニューをよく見たら、

カクテルだった＾＾！

昼間っから海を見ながら
お酒を飲むなんて
普段の生活からは
あり得なさすぎるので、
ゲラゲラ大受け。
愉快な一日でした♪

翌日は
汗ダラダラでハウスの草取り、
おやつの🍙でお腹いっぱいになり、
「夕飯ぬき」
で意見は一致するも、
それでは寂しすぎるので

本日とりたての

「オクラとエダマメの塩ゆで」夕飯

これもなんと
菌ちゃん畝の完全無肥料栽培！

うまいッ

ビールを添えたいところですが
切らしてなし（悲）



そうだ、

昨日のカクテル、
おいしかったから、
自分で作ればいいじゃん～♡

ビールも最近
苦味を感じて今ひとつだったし
これは期待高、


オリジナル新メニュー誕生！！！

初めての

「赤紫蘇ソルティ―ドッグ」
　　　採れたてブルベリー入り♡

・氷たくさん
・ウオッカ少々　20㏄くらい
・赤紫蘇シロップ100㏄くらい
・お塩　少々
・あれば　ブルーベリー5～6個

恐る恐る飲む。

お塩が雑乗りだけど＾＾；

結構、

というか、
すこぶる美味しかった♪　
最後に冷え冷えの
ウオッカ漬けブルーベリーが
これもまた断然
うれしおいし♪

ありがと～ありがと～～～～（泣）

赤紫蘇ジュース& アイス枇杷ジャム

畑には

野菜よりも

アカジソがいっぱい

やっぱり作ろう

赤紫蘇ジュース

たくさんあるので
葉の裏も表も赤い
先端部分のみ使おう！

・水　　　　1800㏄
・赤ジソ　　300g（葉のみ）
・てんさい糖200g
・りんご酢　150㏄

どこかのレシピ通りに作る＾＾
沸騰した水に紫蘇をいれて
中火15分。
こした液に砂糖を溶かし、
りんご酢を入れただけ。


作るまでは面倒なのに

この爽やかな酸味と美味しさに
すべての苦労が報われる

薄めずストレートに
氷を浮かべて
段々ちょうど良くなってくる
味のグラデーションを楽しむ♪

＜おまけ＞

「赤紫蘇ジュース&　アイス枇杷ジャム」

右は　凍らせた枇杷ジャム入り
　　　　　　ミルクバナナヨーグルト


旬のときは
アップアップしてしまう枇杷の実も
ジャムにして凍らせておくと
後々の地獄の猛暑酷暑をすくう
何物にも代えがたきデザートとなる♪

シソさん枇杷さん、
　　邪見にしてゴメン
　 　 めっちゃ救われてるよ～♡


＜おまけ＞

「赤紫蘇ソルティードッグ」
　　ブルーベリ入り

・氷いっぱい
・ウオッカ20㏄くらい
・赤紫蘇シロップ100㏄くらい
・お塩

・あれば　ブルーベリー　5～6個

菌ちゃん畝の初トマト&手作りトマトソース

今年の気候か、

それとも

菌ちゃん畝の効果か、

まったく肥料をあげていないというのに、
30年の家庭菜園歴のなかで
最も豊作となったトマト。


ピーク時は、
ひとつ100円以内の苗なのに。
どれだけ大きく
どれだけ美しく、、、


ただ徐々に

傷が増えて
しかも
一挙に次々と採れるので
捨てるにはもったいないし
誰かにあげることもできないし、
どうしたものかと


日々、トマトが重くのしかかり、、、



生まれて初めてかもしれない
手づくりトマトソースに挑戦！

料理好きならいざ知らず、
心のハードルは闇の如し

熱湯10秒ほど後、水風呂ひんやり

湯向き

もうこのまま終わりたいくらい美味しい
けれど堪えて次へ進む

刻む
ここで傷んだ部分を取り除けた♪

この前、収穫した赤玉ねぎも登場♪
オリーブオイルとつぶしニンニクで炒める
香りがたって飴色になったら

刻んだトマト投入

ザザザザー

せっかくなので庭先ゲッケイジュを1枚ほど。

10分位だっけ、トロトロトロ


冷めたら保存袋へ。
割り箸ではさむ裏技＾＾

冷んやりペンネ

国産小麦のスパゲッティと庭トマトソース♡

麺といっしょに
庭ピーマン
庭ニンジン
庭赤タマネギも茹でて

腐る寸前だったハムをオリーブオイルで炒め
凍ったトマトソースを入れて塩コショウ。
麺にかけて


いただきま～～～す♡

「うまいッ」


何が良かったって、
レシピに分量が書いてなかったので
2回目作ったとき、
なんと
雰囲気だけで作れたこと!!!

もう来年は
作り方どころか、
作ったことさえ忘れてますけどね＾＾；

桑の実ジャム～みんなの地球天国

久しぶりに桑の実ジャムづくり

綾瀬川にて

手を伸ばし

ゆび真っ赤

ありがと～ありがと～

綾瀬川の綾瀬の森は
みんなの地球天国。
子どもたちと一緒につくった土の道は
今や知る人ぞ知る癒しロード♡

緑の軸をハサミで切り、
実を洗う。

グラニュー糖を混ぜて
マゼマゼしただけでもう
白く光る糸がキラキラ伸びる。

「このまま発酵してお酒になりそうだね～」


火入れ

弱火で１５分くらいだったかなあ
汁が出てきたので止める。
レモンを絞って完成。




クワの実　　　700g
グラニュー糖　140g
レモン　　　　1個

いつもは
実の3分の1量の糖分を入れていますが
今回、お砂糖が足りなくて
実の5分の１量でした。

が、

実はほぼ真っ黒に完熟しているせいか、
5分の１でも　たっぷり甘いジャムでした。


おめでと～おめでと～～

ビンに入れて

今夜から毎食後のデザートに♪

ヨーグルトとミルクに
季節の果物をうかべるのが
このところの流行り


暑い日は

桑の実炭酸ジュース

でも一番大好きななのは

桑の実水割りジュース♡
（去年コロボックルに来たパパさんに教わる）

ごちそうさま～ごちそうさま～～

今年は 松葉味噌

今年の手前味噌は

笹の葉味噌ではなく、
松葉味噌にしてみましょう。


これは生活クラブの秘伝豆

片腕のマッシャーが
ふにゃふにゃで苦労しつつ

どうにかここまで。

もういいや～

今年の ながら動画は
のぶみチャンネルのカッパの話し
大受け＾＾



塩きり麹もマゼマゼ


うつくし～

あ、松葉を忘れてた！！！


カメに詰めた翌日、

松葉を採ってきて


ぐにゅ～～～～


どうにか入った（汗）

軽くお塩をふって


無漂白コーヒーフィルター4枚ほどで
ラップして


手づくり味噌フタを乗せて

※ここで、フタにも重石にもカメにも
ホワイトリカーを手で塗ってカビよけ

味噌用重石をのせて


箱待ち


すぽっ


段ボールの隙間から

ゴキちゃんとか虫が入らないよう、

ガムテープでとめて

紙とかで覆ってあげて


おやすみなさ～い

1年後から食べ始めます♪

おめでと～おめでと～


＜おまけ＞

クロマツの

芽先

「ね～うちにもカッパ居た？
亡くなったおばあちゃんから
なんか聞いてない？」

「カッパじゃないけど
ムジナがいたって」

え？ムジナ？

「夜道を歩いてると、
竹の籠を頭にかぶせられたみたいに
ガサゴソ周りが見えなくなって
道がわからなくなるんだって
後からついてくるって」

ムジナのいたずら（笑）

※ムジナ
時代や地方によって、
タヌキやハクビシンやアナグマをさす。
らしい・・・
この辺りだとタヌキやハクビシンは
かろうじて居るけど、
アナグマって見たことないな～

会いたいな♡

ノビル～トッピング各種

春先の野草が伸び始める前と
晩秋の周りの草が消える頃、

つまり

周りに草があんまり見えないとき、

ノビルって

目立って輝いてる気がします。
暑いより寒い方が得意らしく、

きらきらきら♡

すなわち今♪

「いつかたべようか、

ノビルがのびてるよ！」

と家人が言うので、


＜ノビル納豆＞

手っ取り早く刻むだけ


＜かぼちゃ煮＞

最後に散らしただけ


＜ノビル炒飯＞

出来立てに混ぜただけ


＜ノビルカレー＞

レトルトカレーに乗せただけ


<ノビルヨーグルトドレッシング＞

ヨーグルト
おろしニンニク少々
マヨネーズ少々
刻みノビル

今年のノビル料理は
いっそう新鮮フレッシュ^^！

と思いきや
一度に消費しきれず、
まな板の上で
ひからびそうになっていた残りを
3日にわたり
トッピングしただけでした＾＾；；

ところが

それが

絶妙に美味しかった♡

やっぱり入れ過ぎない
ほどほど感が
野草料理の長続きのコツかな、、、


＜ノビルの酢味噌和え＞

これは数年前の正統派


※ノビル（ヒガンバナ科）
野の蒜（ねぎ、にんにくの仲間の意）
健胃、整腸、食欲増進、
鉄欠乏の貧血、
補酵素によって動脈硬化・心筋梗塞の予防など
あげればキリなし。